Foix de Sarrià

La más que centenaria Pastelería Foix de Sarrià (1886) es uno de los comercios más emblemáticos del barrio, reconocido por la calidad de su producto, tradición e innovación.

La Pastelería Foix fue fundada por los padres del universal poeta Josep Vicenç Foix, Josep Foix Ribera y Paulina Mas Rubinat, quienes, además, fijaron el domicilio familiar en el primer piso del edificio donde está ubicado el establecimiento, en la calle Major de Sarrià, 57. Allá nacieron el poeta y sus dos hermanas y fue donde el literato inició su carrera artística, hasta que en 1923 trasladó su despacho a la sucursal de la pastelería, en la plaça de Sarrià, 8-9).

Lo cierto es que J.V. Foix no se formó nunca como pastelero, pero esto no quiere decir que se desvinculara de la empresa familiar, la cual dirigió desde el estallido de la Guerra Civil hasta el año 1968. Durante aquellas tres décadas, con el poeta al frente del negocio, no era extraño abrir una caja de dulces acompañados de algunos versos que Foix incluía o encontrarse en la pastelería a jóvenes poetas que hacían cola para entregarles sus obras o, incluso, toparse con letreros escritos por él mismo literato, en los que aparecían juegos de palabras para decir sin decir y evitar las represalias de la dictadura.

Su primo Jordi Madern y Mas a quien J.V.Foix pasó el testigo de la dirección del negocio, recuerda, también las ocasiones que el poeta se escondía de la persecución política en la pastelería y aparecía detrás del mostrador vestido de pastelero como si nada fuera con él.

J.V. Foix primero y Madern después, aplicaron al negocio la máxima que durante años repitió el padre del poeta de Sarrià y que todavía hoy sigue siendo de obligado cumplimiento en el obrador de la casa: "Sobre todo, calidad". Y es así que esta pastelería es hoy en día, una de las más reconocidas de toda la ciudad. Los paladares entendidos aseguran que los mejores "marrón glaceé" de Barcelona se hacen aquí y no son pocos los que se desplazan hasta la Pastelería Foix de Sarrià para comprar sus famosas "palmiers", una pasta de hojaldre, avellana y chocolate, única y especial.